Son yıllarda "indirgenmiş şeker"in popülerliği ve insanların sağlık bilincinin artmasıyla birlikte "indirgenmiş şeker" kavramı insanların sağlıklı gıda ürünlerine yönelik algısını sürekli olarak etkilemektedir.Ana katkı maddesi olarak L-arabinoz, şekerli yiyecekleri azaltmanın popüler bir yönü haline gelir.
L-arabinoz, oda sıcaklığında beyaz bir iğnemsi kristal veya kristal toz olan pentakarboza aittir.Genellikle doğadaki diğer monosakkaritlerle birleşir ve kolloid, hemiselüloz, pektin asit ve bazı glikozitlerde heteropolisakkaritler şeklinde bulunur.L-arabinoz genellikle mısır koçanı'ndan hidroliz ayrımı ile ayrılır.
Düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak L-arabinoz, sakarozun yarısı kadar tatlı olan kendi tatlı tadına sahiptir ve sakaroz yerine kullanılabilir.
işlev
01 Kan şekeri seviyelerini düzenler
L-arabinozun kendisinin sindirimi ve emilmesi zordur.İnsan bağırsağında, sükroz aktivitesini inhibe ederek sükroz emilimini azaltabilir, böylece sükroz alımının neden olduğu kan şekerindeki artışı azaltabilir.Çalışmalar, sakarozlu içeceklere L-arabinoz eklenmesinin, sağlıklı erkeklerin yemeklerden sonra kan şekerini ve insülin seviyelerini azaltabileceğini ve gastrointestinal sistem üzerinde olumsuz etkileri olmayacağını göstermiştir.
02 Bağırsak ortamını düzenler
L-arabinoz iyi bir müshil etkisine sahiptir, ince bağırsak hareketini teşvik edebilir ve bağırsak hareketlerinin sıklığını artırabilir.L-arabinoz ve sakarozun birlikte alımı, çekumdaki kısa zincirli yağ asitlerinin içeriğini etkili bir şekilde artırabilir ve bağırsak florasının bileşimini ve metabolik aktivitelerini düzenleyerek diğer maddelerin metabolizmasını etkileyebilir.
03 Lipid metabolizmasını düzenler
L-arabinoz, bağırsak florasının büyümesini düzenler, böylece safra asitlerinin metabolizmasını düzenleyerek dışkıda kolesterol atılımını arttırır, kolesterol emilimini ve kolesterol seviyelerini düzenlemek için kısa zincirli yağ asitleri üretmek için seçici fermantasyonunu azaltır. insanlar ve hayvanlar.
Uygulamalar
01 Gıda
L-arabinoz stabildir.Maillard reaksiyonu gıdalara benzersiz bir tat ve renk katabilir ve unlu mamullerde kullanılabilir.
Sükroz yerine L-arabinoz da kullanılabilir.Sükroz emilimini engelleme yeteneği, yüksek sükrozlu diyetlerin neden olduğu bir dizi sağlık sorununu hafifletebilir ve şekerler, içecekler, yoğurt ve sütlü çay gibi gıdalara ekleyerek sükrozun insan vücuduna verdiği zararı azaltabilir.Kan şekeri seviyelerini düzenler ve insan sağlığını destekler.
02 Fonksiyonel ürünler
Son yıllarda ana katkı maddesi L-arabinoz olan şeker önleyici ürünler popüler hale geldi.Bu esas olarak, sakaroz emilimini azaltmak ve şeker alımının neden olduğu kan şekeri yükünü azaltmak için sakaroz aktivitesini inhibe etmek için L-arabinoz kullanır.Bu tip anti-şeker tabletleri hariç L-arabinoza ek olarak, şeker alımını birçok yönden azaltmak, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek ve insan sağlığını geliştirmek için beyaz barbunya özü, chia tohumları, inülin ve diğer faydalı bileşenlerle de karıştırılır.Anti-şeker ihtiyacı olan kişiler için uygundur.
Anti-şeker tabletlerine ek olarak, sakarozun emilimini engellemek ve lipid metabolizmasını düzenlemek için "üç yüksek" ve obez insanlara uygun fonksiyonel ürünler yapmak için L-arabinoz kullanımı da, fonksiyonel kapsüller ve içecekler gibi popülerdir., Çay vb.
03 Tatlar ve kokular
L-arabinoz, aromaların ve kokuların yumuşak ve zengin bir aroma üretmesini sağlayan ve son ürüne doğal kokuya daha yakın bir koku veren aroma ve kokuların sentezi için ideal bir ara maddedir.
04 ilaç
L-arabinoz, sitarabin, adenosin arabinosid, D-riboz, L-riboz, vb. sentezlemek için kullanılabilen ve ayrıca farmasötik bir eksipiyan ve dolgu maddesi olarak kullanılabilen önemli bir sentetik farmasötik ara maddedir.
Gönderim zamanı: Aralık-29-2021